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        氫氧化鈣廠家在食品中的應用!

          發表時間:2022年02月11日  點擊數:97 次

        氫氧化鈣,又稱熟石灰,是工業中常用的輔助材料,氫氧化鈣廠家尤其廣泛應用于建筑行業,用于砌體粘結和墻面涂裝材料。其溶解性差,吸濕性強,與其他堿有典型差異。因此,氫氧化鈣具有獨特的應用形式。

        酸度調節劑是酸、堿和鹽的總稱,可以增強食物中的酸味,調節食物中的pH或緩沖作用。酸度調節劑的目的相對單一,只是為了調節食物的pH,但對食物的感官有多種作用,具有改善風味、抗菌腐蝕、緩沖、中和、復合、固化等作用。氫氧化鈣是我國規定的食品添加劑,可用于制備牛奶、奶粉和嬰兒配方食品。

        需要擴大食品的應用。

        氫氧化鈣由于溶解性差,與氫氧化鉀等強堿物質相比,其水溶液的穩定性和安全性具有獨特的優勢,特別是在面制品中。2016年,陜西省西安市發布了《西安傳統小吃生產技術規范》,其中氫氧化鈣可用于藍田蕎麥面,這也是面制品中唯一使用氫氧化鈣的官方指導文件。氫氧化鈣對面產品具有收斂面筋的作用,相當于食用堿,在面條中表現非常明顯,可以提高面條的適口性,降低面條斷裂率,不渾湯。在這方面,氫氧化鈣在面制品中具有良好的應用優勢,特別是在提高粗粒面制品質量方面。

        氫氧化鈣廠家

        氫氧化鈣廠家加工應用于加工助劑中。

        氫氧化鈣的另一個加工優點是,它可以用作各種食品的加工添加劑,其去除方法也相對簡單,可以通過二氧化碳的沉淀過濾出來。例如,氫氧化鈣氧化鈣酸中和。氫氧化鈣作為具代表性的加工添加劑是魔芋,我國民間生產和食用魔芋食品有2000多年的歷史,魔芋必須在堿性條件下凝固,氫氧化鈣在技術要求和經濟上都有優勢,因此氫氧化鈣已成為魔芋生產的常用輔助物質。

        氫氧化鈣是一種加工添加劑,可用于各種食品加工過程,殘留不需要限制,使其應用范圍廣泛,但加工添加劑必須有工藝的必要性,變相限制其應用,如在面制品中使用氫氧化鈣不需要工藝,不能按加工添加劑使用。從這個角度來看,氫氧化鈣是一種潛在的面制品改良劑,但需要氫氧化鈣廠家更多的研究和應用支持才能獲得正式的“身份”。

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